Козий сыр – это не только удовольствие для гурманов, но и настоящий кладезь полезных свойств для вашего организма.

Давайте рассмотрим, почему его рекомендуют употреблять даже перед сном, и какие у него преимущества перед коровьим сыром.

Для начала, чтобы приготовить козий сыр, вам потребуются всего три компонента: молоко, лактобактерии и сычужный фермент. Не смотря на эту простоту, из этих ингредиентов можно создать бесчисленное количество сортов сыра – от молодых и нежных творожных до выдержанных и насыщенных ароматами.

В чем же преимущество козьего сыра перед коровьим?

Прежде всего, его нежность и аромат. Козий сыр содержит меньше сахара и больше полезных веществ, чем коровий аналог. Это объясняется тем, что козы более требовательны в питании, что в конечном итоге влияет на качество молока.

Однако преимуществ у козьего сыра гораздо больше:

  1. Легкость усвоения: Козий сыр легче усваивается организмом, что делает его более предпочтительным для тех, кто обладает чувствительным пищеварением.
  2. Больше полезных бактерий: Козий сыр богат полезными бактериями, которые способствуют улучшению работы желудочно-кишечного тракта и обмена веществ.
  3. Гипоаллергенность: Этот сыр идеально подходит для тех, кто страдает непереносимостью лактозы, так как он абсолютно гипоаллергенен.
  4. Богатство кальция: Козий сыр – отличный источник кальция, необходимого для укрепления костей и зубов.

Существует множество разновидностей козьего сыра – от мягких и нежных французских шевр, шабишу и кроттен до твердых голландских и испанских сортов. Качество сыра напрямую зависит от породы коз и их питания, при этом считается, что сыр из весеннего молока, когда козы пасутся на цветущих лугах, наиболее ценен.

Козий сыр идеально вписывается в диетическое питание и подходит для людей с непереносимостью лактозы.

Его можно употреблять самостоятельно или добавлять в разнообразные блюда, такие как свежие салаты, паста и бутерброды. Диетологи рекомендуют включать козий сыр в рацион 2-3 раза в неделю.

И почему советуют употреблять козий сыр на ночь?

Ответ кроется в содержании вещества триптофана в сыре, которое способствует расслаблению и улучшению качества сна. Поэтому небольшой кусочек перед сном может стать прекрасным вариантом для создания уюта и приятного вечернего ужина.

Если же вы заинтересованы в приготовлении козьего сыра дома, вам потребуются всего два компонента: козье молоко и лимон.

Процесс приготовления включает в себя закипячивание молока, добавление сока лимона, перемешивание и процеживание. Полученный сыр готов к употреблению и будет радовать вас своим натуральным вкусом и полезными свойствами.

Читайте также: