Снега по пояс и минус 15: "Ледниковый период" ворвался в Украину – погода на выходные устроит Апокалипсис В деньгах нуждаться не будете: знаки Зодиака, которых Зеленая Зме в 2025 году одарит богатством У вас есть 3 дня, а потом штраф: в Украине обновили правила мобилизации, что нужно знать после получения повестки Это будет ваша самая здоровая рассада: как правильно использовать экстремальный способ с кипятком

Секрет одесских хозяек: что нужно сделать, чтобы масло не брызгало при жарке картошки и рыбы

Игорь Верховский Все материалы автора

14:30 09.01

Этот лайфхак будет полезен каждому, кто готовит на кухне

Домохозяйки часто сталкиваются с проблемой предотвращения разбрызгивания масла во время жарки, поскольку устранение последствий может занять много времени и может привести к болезненным ожогам.

Почему разбрызгивается растительное масло?

Основной причиной разбрызгивания масла является наличие воды на поверхности сковороды. Вода и масло не смешиваются, и когда вода, присутствующая на сковороде, испаряется при нагревании, это вызывает явление, известное как масляная «канонада».

Чрезмерному разбрызгиванию также может способствовать использование некачественного масла или продукта с высоким содержанием влаги.

Советы по минимизации разбрызгивания масла:

Начните с сухой поверхности.

Жарка на сухой поверхности поможет свести к минимуму разбрызгивание. Если вы не уверены в сухости сковороды, кулинарные форумы рекомендуют альтернативный метод.

Используйте крышку.

Нагрейте масло на слабом огне, накрыв сковороду крышкой. Этот метод локализации помогает удерживать брызги внутри и не позволяет им разлететься по кухне. Хотя некоторое количество масла все равно может разбрызгиваться, крышка сводит к минимуму последствия.

Постепенный нагрев.

Постепенно нагревайте масло на слабом огне, позволяя воде испаряться, не вызывая чрезмерных брызг. Наличие легкого дыма над маслом свидетельствует о том, что оно достигло нужной температуры.

Обсушите перед жаркой.

Если есть подозрение, что в продукте, например, мясе, содержится излишняя влага, возможно, введенная недобросовестными продавцами, перед жаркой обсушите мясо бумажным полотенцем. Эта мера предосторожности помогает уменьшить разбрызгивание продуктов в процессе приготовления.

Следуя этим советам, повара смогут насладиться преимуществами жарки, не испытывая неудобств и потенциальных опасностей, связанных с чрезмерным разбрызгиванием масла.