На прошлой неделе цены на кофе на Нью-Йоркской фондовой бирже подскочили до самого высокого уровня за последние 50 лет из-за экологических проблем в Бразилии и Вьетнаме, что усилило опасения по поводу глобального дефицита кофе, как сообщает «РБК-Украина».
Подпишись на Hyser.com.ua в Google News! Только самые яркие новости!
ПодписатьсяИзменение климата усугубило проблему, приблизив самый потребляемый в мире сорт кофе, арабику, к потенциальному исчезновению. Этот ценовой шок имеет значительные глобальные последствия, особенно для таких стран, как Украина.
Бразилия, на долю которой приходится 40% мирового рынка кофе, производит как арабику, так и робусту. Вьетнам, второй по величине экспортер кофе, является ключевым поставщиком робусты, которая является более дешевой альтернативой арабике. В прошлом сезоне Вьетнам обеспечил 38% мирового производства робусты. Однако неблагоприятные погодные условия в обеих странах спровоцировали один из самых резких скачков цен за последние годы.
Bloomberg сообщил, что Volcafe, один из крупнейших трейдеров кофе, понизил свои прогнозы по производству арабики в Бразилии. Продолжительная засуха с апреля по сентябрь серьезно повлияла на бразильские фермы, что привело к недостаточной влажности почвы, потере листьев и недостаточному формированию плодов.
Согласно пересмотренной оценке Volcafe, к концу сезона 2024–2025 гг. Бразилия произведет всего 34,4 млн мешков арабики (один мешок равен 60 кг). Это на 11 млн мешков меньше, чем ожидалось ранее.
Напротив, по данным Министерства сельского хозяйства США, в предыдущем сезоне Бразилия произвела около 45 млн мешков. Этот дефицит, вероятно, приведет к глобальному дефициту в размере 8,5 млн мешков кофе в сезоне 2025–2026 гг., что продолжит тревожную тенденцию несоответствия предложения спросу в течение пяти лет подряд.
Фьючерсы на арабику выросли на 4,7% до 3,44 долл. США за фунт (или 7,58 долл. США за килограмм) на прошлой неделе, что на 80% больше, чем в прошлом году. Эта цена превышает предыдущий рекорд, установленный в 1977 году, когда катастрофические заморозки уничтожили бразильские кофейные деревья. Однако с поправкой на инфляцию цены 1977 года все еще остаются выше.
Между тем, цены на робусту также резко выросли. Вьетнам столкнулся со своими собственными экологическими проблемами: засуха повлияла на вегетационный период, а сильные дожди нарушили сбор урожая. В результате цены на робусту достигли рекордных 5694 долларов за метрическую тонну в конце ноября, по данным The Daily Mirror.
Сочетание нескольких неурожаев в ключевых регионах-производителях привело к устойчивому снижению мировых запасов кофе за последние четыре года.
Рост оптовых цен на кофе значительно увеличил издержки для обжарщиков и розничных торговцев, заставив предприятия перекладывать эти расходы на потребителей. Во всем мире продавцы кофе уже начали повышать цены и сокращать скидки, чтобы сохранить прибыльность.
Влияние на рынок кофе Украины:
Ожидается, что украинский рынок кофе испытает запоздалую, но существенную реакцию на глобальный рост цен. Международный эксперт по кофе Вадим Грановский объясняет, что Украина обычно отражает глобальные изменения в течение нескольких месяцев. Импортеры зеленого кофе в зернах первыми почувствуют влияние, но текущие запасы могут стабилизировать цены до Нового года или середины января.
Грановский подчеркивает, что рост цен затронет все сегменты украинской кофейной индустрии, от необжаренных зерен до меню кофеен. Фиксированные контракты с поставщиками кофе временно защитят сетевые заведения, но полный ценовой эффект будет очевиден к середине 2025 года.
Андрей Титов, совладелец Escobar Coffee Roasters, прогнозирует, что украинские потребители кофе почувствуют рост цен в течение двух недель или двух месяцев, поскольку существующие запасы истощатся. Он оценивает резкий рост расходов:
Чашка эспрессо, которая сейчас стоит 40-45 грн, может вырасти до 70 грн.
Латте или капучино, которые сейчас продаются за 60 грн, могут вырасти до 100 грн.
В целом Титов прогнозирует рост потребительских цен на кофе на 80-100% к февралю 2025 года, при этом сохраняющиеся высокие издержки сохранятся как минимум до июля-августа следующего года. Любое снижение цен после следующего урожая в Бразилии (начиная с июня), скорее всего, будет незначительным, максимум на 20%.
Также оптовый поставщик Leader Coffee сообщает, что цены на кофе начали расти шесть месяцев назад, поднявшись на 15–20% в период с весны по лето. К концу 2024 года прогнозируется рост цен на 50%, а в течение 2025 года ожидается еще 50%-ный рост.
Грановский ожидает, что небольшие независимые кофейни, которые напрямую закупают зеленые зерна, будут стремиться поддерживать цены как можно дольше, чтобы не терять клиентов. Однако, чтобы компенсировать растущие расходы, многие будут использовать зерна более низкого качества, что может ухудшить вкус напитка.
Кофейни также будут искать способы сократить расходы за счет автоматизации и энергоэффективного оборудования. Хотя это снижает эксплуатационные расходы, это может повлиять на качество кофе, поскольку квалифицированных бариста заменяют машины, что подрывает ремесленный элемент приготовления кофе.
Читайте также:
Без консервации придется голодать: от цен на ключевые продукты глаза на лоб полезут
Закусить на праздники не получится: популярный во всех домах продукт уже вдвое дороже
Сравнение цен на продукты в Украине и Польше: здесь лучше подготовить полотенце
