Как выбрать место для посадки клубники: советы для получения щедрого урожая И вечером к чаю, и на праздничный стол: рецепт ароматного ягодного пирога Синоптики бьют тревогу: погода на выходные заставить сидеть дома - шторм, морозы, снег и ледяной дождь Лунный календарь ухода за ногтями на январь 2025 года: в какие дни запрещен маникюр

Даже от шоколада и какао придется отказаться: цены на любимое лакомство вырастут минимум вдвое

Игорь Верховский Все материалы автора

10:15 07.01

Такая ситуация сложится не только на рынках Украины.

Цены на какао-бобы, ключевой ингредиент шоколада и какао-напитков, достигли рекордных высот на мировых рынках, и украинские потребители готовятся к значительному повышению стоимости продукции в ближайшие недели, как сообщает «РБК-Украина».

В 2024 году какао-бобы стали одним из самых прибыльных товаров.

По данным MarketWatch, цена какао с поставкой в марте 2024 года выросла почти до 12 000 долларов за тонну, что означает поразительный рост на 185% с начала 2023 года. В настоящее время фьючерсы на какао на Нью-Йоркской фондовой бирже колеблются около $11 500 за тонну.

Эксперты отрасли указывают на системные проблемы в производстве какао, которые назревают уже более десятилетия. Игорь Бондарь, владелец «Какао Смак», объяснил, что эти проблемы обострились за последние пять лет, достигнув кульминации в кризисе вегетационного сезона 2023-2024 годов.

Существенным фактором является старение плантаций какао в Кот-д'Ивуаре и Гане, которые вместе производят около 65% мировых поставок. Многие деревья какао, посаженные в начале 2000-х годов, превзошли свою пиковую производительность, поскольку средняя продолжительность жизни для оптимального плодоношения составляет 20-25 лет. Это привело к резкому снижению урожайности, при этом производство на старых плантациях за последние годы сократилось почти вдвое.

Кроме того, более строгие экологические нормы ограничили выращивание какао в заповедных лесных зонах, вынудив фермеров пересаживать посевы. Однако новым деревьям обычно требуется 3–4 года, чтобы начать плодоносить, что задерживает усилия по восстановлению. Данные MarketWatch показывают, что текущий сельскохозяйственный год закончился с самым большим дефицитом поставок какао-бобов за последние шесть десятилетий.

В то время как мировые цены на какао неуклонно растут уже более года, украинские потребители только начинают ощущать последствия.

По словам Бондаря, на украинском рынке обычно наблюдается задержка в 3–4 месяца, прежде чем изменения цен проявятся из-за существующих запасов.

Он прогнозирует, что цены на шоколад и какао в Украине могут вырасти на 50–70% по сравнению с концом 2024 года, отражая тенденции на мировом фондовом рынке.

Бондарь подчеркнул, что скачок цен в первую очередь зависит от того, какие производные какао — какао-масло или какао-порошок — испытают самый резкий рост. Если больше всего подорожают какао-масло и тертое, используемые в производстве шоколада, то стандартная плитка шоколада, которая сейчас стоит 40-50 грн, может подскочить до 80-85 грн.

И наоборот, если затронутся какао-порошок и жир, используемые в глазури и напитках, то влияние на цены на шоколад может быть менее драматичным.

Также Марина Новикова, владелица интернет-магазина «CacaoGold», подчеркнула влияние роста стоимости импортного сырья.

Новикова также отметила, что стоимость какао-порошка выросла на 50 грн за килограмм за последние месяцы, что повлияло на цены на готовую продукцию.

Эксперты полагают, что мировой кризис какао сохранится в течение следующих нескольких лет, поскольку потребуется время, чтобы вновь посаженные деревья какао достигли зрелости. Восстановление мировых урожаев ожидается не ранее 2026-2027 годов.

Тем временем украинские потребители должны готовиться к дальнейшему росту цен на шоколад и какао, вызванному продолжающимся дефицитом поставок и ростом издержек производства.