Майонез, який чудово увійшов до української кухні, невід'ємно є джерелом натхнення для багатьох страв.

Різноманітність магазинних варіантів та можливість приготування будинку дозволяють кожному вибрати соус на свій смак. Однак важливо розібратися, як правильно зберігати відкритий майонез, забезпечуючи безпеку його вживання та збереження смакових якостей.

Відповідно до стандартів якості, закритий майонез найкраще зберігати у прохолодному місці за температури від 0 до 18 градусів.

Це можуть бути охолоджені камери, такі як холодильник, або прохолодні приміщення з гарною вентиляцією, відсутністю вологи та захистом від сонячних променів. Якщо ж ви дотримуєтеся вказівок виробника та створюєте подібні умови, то зберігання майонезу без холодильника також допустиме.

Термін зберігання закритого майонезу безпосередньо залежить від його складу, кількості добавок та консервантів.

Зазвичай цей період становить 20-30 діб. Однак, важливо звернути увагу на рекомендації виробника, оскільки деякі марки можуть затверджувати більш тривалі терміни, що може бути пов'язане з використанням додаткових консервантів.

Відкритий майонез піддається більш швидкому процесу псування.

Важливо пам'ятати, що його слід зберігати в холодильнику за температури не вище 7 градусів і не більше 14 днів. Для продовження терміну зберігання рекомендується перекласти майонез з відкритої поліетиленової упаковки в скляну банку з кришкою, що щільно закривається, щоб зменшити доступ кисню.

Якщо йдеться про домашній майонез, то термін зберігання з яйцями у складі становить до 4 днів при температурі від 4 до 7 градусів.

Варіант без яєць може зберігатися довше – 5-6 днів, за дотримання тих самих умов. Для продовження терміну зберігання можна додати 1-2 чайні ложки гірчиці.

Деякі люди можуть поставити питання про можливість заморожування майонезу.

Тим не менш, і лікарі, і виробники наполегливо рекомендують цього не робити, оскільки при сильних низьких температурах як магазинний, так і домашній майонез зазнає руйнування і стає непридатним для вживання.