Часник не тільки надає стравам аромат і смак, а й служить натуральним загоюючим засобом.

Його цінність полягає у багатому вмісті мікроелементів та вітамінів. Щоб зберегти всі корисні властивості цього овочу до весни, важливо правильно доглядати його зберігання.

Якщо ви купуєте часник у магазині або на ринку, ймовірно, він вже висушений та обрізаний, і додаткової обробки не вимагає.

Однак, якщо ви самі вирощує часник, рекомендується дати йому підсохнути кілька годин після збирання.

Існує два основних методи зберігання: холодний та теплий. Холодний спосіб підходить для озимого часнику, вимагаючи температури 2-3 градуси нижче за нуль і вологості в межах 50-70%. Теплий спосіб застосовується як для озимого, так і для ярого часнику при температурі 18-20 градусів вище за нуль і вологості повітря 75-80%.

Якщо ви вибираєте зберігання у косах, не обрізайте стебла після просушування. Просто заплетіть косу і помістіть у сітку чи колготки.

Можна повісити косу або помістити в ємність з отворами. Інший варіант - використовувати скляну банку, попередньо засипану борошном або сіллю, при цьому останнім шаром обов'язково має бути борошно або сіль.

Якщо ви готові докласти небагато зусиль, можна скористатися методом запарафінування.

Цей спосіб більш трудомісткий, але забезпечує більш надійне збереження. Для цього достатньо занурити голівку часнику на кілька секунд у розтоплений парафін. Після процедури обсушіть часник і зберігайте його підвішеним або складеним у коробку в прохолодному, темному місці, що добре провітрюється.

Читайте також: