Лук один из главных овощей на нашем столе. Сажают его практически все дачники, а вот сохранить всю зиму удается единицам. Очень уж он капризный. И тем не менее, он может пролежать до весны, если учесть несколько важных моментов

Чтобы сохранить лук на долгое время, нужно соблюдать несколько правил. Сейчас мы о них расскажем.

Правильно собираем лук

Собирайте лук в сухую и теплую погоду, когда он полностью созрел и имеет яркий цвет. При этом луковицы нельзя выдергивать – так можно повредить донце. Их надо подкапывать совочком.

Оставьте небольшой кусок стебля на плоде, чтобы предотвратить гниение.

Сушим лук

Выдерживайте лук на солнце в течение 7–10 дней.

Прикрывайте лук ночью от заморозков или переносите его в теплое место.

Хранение лука в квартире

В ящиках и корзинах. Хорошо просушенный лук можно хранить в ящиках или корзинах, но важно насыпать его небольшим слоем, что он не сопрел и не загнил.

На полу на газете. Если лука немного, можно рассыпать его на газету и хранить на полу, например, под кроватью – чтобы не мешался.

В косах. Это самый надежный способ хранения лука. Но тут важно правильно выбрать время уборки лука. Важно, чтобы ботва не пересохла, иначе она будет крошиться и заплести ее в косичку не получится. Но и спешить нельзя – недозревший лук храниться не будет. Кстати, чтобы косы оставались прочными всю зиму, в ботву можно вплести шпагат, узкую тесемку или солому.

Храним лук в погребе

Это самый плохой вариант для лука – в погребе для него слишком сыро. Но если другого варианта нет, нужно расставить рядом с луком ведра с золой, стружками или известью, чтобы они впитывали влагу.

Кроме того, не кладите лук рядом с другими фруктами и овощами, которые выделяют этилен, – газ, ускоряющий созревание.

Разместите лук в один слой на подстилке из соломы или газет на полке, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха.

Проверяйте состояние лука регулярно и удаляйте испорченные или поврежденные плоды.

А если лук заморозить?

Если вы хотите заморозить лук для дальнейшего использования, то вам нужно выполнить следующие шаги.

Очистите и нарежьте луковицы.

Разложите куски в пакеты для заморозки и удалите из них как можно больше воздуха.

Поместите пакеты в морозилку. Такой лук может храниться до года.

Какие сорта лука подходят для длительного хранения

Можно посоветовать проверенные сорта: Бамбергер, Геркулес, Глобус, Ред Барон, Стригуновский, Стурон, Центурион.
Желтые сорта лука хранятся, как правило, дольше (среди них больше поздних), чем красные и белые (они чаще ранние и среднеспелые).
Читайте также: