С началом осени в Украине наблюдается тревожная динамика в сфере цен на продукты, а эксперты прогнозируют, что подъем стоимости пищевых товаров достигнет своего пика зимой, увеличившись еще на 5-10%. Денис Марчук, заместитель председателя Всеукраинского аграрного совета, предостерегает о возможных сложностях на рынке.

Стоимость продуктов часто зависит от сезонных факторов, и зимой, при естественном сокращении поставок, она традиционно возрастает. Это касается как растительной продукции, не доступной для выращивания зимой, так и продуктов животноводства, объемы которых снижаются из-за неблагоприятных погодных условий.

"Фактически у нас с конца августа выросли цены на молочную и мясную продукцию. Это обусловлено как логистикой, так и повышением цен на горюче-смазочные материалы, но также фактором окончания сезонности большого молока", - говорит Денис Марчук.

Прогнозируется, что подъем цен сохранится до середины декабря, когда завершатся контракты с поставщиками как на внутреннем, так и на экспортном рынке. После этого возможно некоторое снижение цен, когда перерабатывающие предприятия освободятся от обязательств по текущим соглашениям.

Некоторые продукты могут оставаться дорогими даже до весны. Например, цены на яйца, вероятно, будут высокими до середины весны, пока на рынок не поступит больше продукции из индивидуального сектора. Основной пик цен ожидается с приходом календарной зимы и, вероятно, будет продолжаться до наступления весны, приводя к дополнительному увеличению цен на 5-10% по сравнению с текущим уровнем.

При этом еще одним фактором, стимулирующим рост цен, является приближение новогодних праздников. Традиционно в этот период наблюдается увеличение стоимости продуктов, так как спрос на них растет в связи с праздничными приготовлениями. Даже в условиях войны и трудных обстоятельств, желание людей создать атмосферу праздника сохраняется, что может сказаться на ценах в преддверии Нового года.