Ожидается, что цены на чеснок в Украине останутся высокими из-за существенного дефицита. Тем временем в Европе стоимость чеснока выросла почти в полтора раза по сравнению с ценой в Украине. Это подчеркивают аналитики EastFruit.

По состоянию на середину декабря стоимость чеснока уверенно превысила 200 грн за килограмм, установив новый рекорд для страны. Это значительный рост, поскольку даже во время пандемии цена была значительно ниже.

До войны чеснок выращивался в больших объемах, но сейчас на внутреннем рынке наблюдается дефицит, а качественный импорт слишком дорог для поддержания регулярных поставок.

Сергей Шиш, руководитель группы «Еврошок», поделился, что найти даже две тонны коммерчески жизнеспособного чеснока от местных производителей стало редкостью. Постоянного крупномасштабного производства нет, а то немногое, что собирается, поступает с частных огородов, часто не подходящих для розничной торговли или промышленного использования.

Резкий рост цен обусловлен совокупностью факторов. Во-первых, спрос на чеснок резко вырос в европейских странах, поскольку все больше иммигрантов прибывает из регионов, где чеснок играет ключевую роль в кухне. В таких странах, как Германия и Австрия, стоимость за килограмм колеблется около 6 евро, а в некоторых местах достигает 20 евро.

В дополнение к этому растет разрыв между спросом и предложением. Испания, основной производитель чеснока в ЕС, исчерпала запасы из-за неблагоприятных погодных условий, роста затрат на рабочую силу и логистических проблем.

Чеснок
Чеснок

Другие поставщики, например, из Южной Америки, также исчерпали свои запасы, что привело к еще большему росту цен. Более того, европейские поставщики сталкиваются с штрафами за превышение лимитов импорта китайского чеснока, что еще больше способствует росту цен.

Что касается Украины, импорт чеснока стал непомерно дорогим, а местного производства далеко не достаточно для удовлетворения спроса. Иногда небольшие партии экспортируются в Японию, но это не распространено.

Данные Государственной службы статистики показывают сокращение площади земель, отведенных под выращивание чеснока, на 15% за последние четыре года, и в настоящее время в производстве находится около 21 000 гектаров. Большая часть из них управляется небольшими семейными фермами, и некоторые оптовики считают, что официальная статистика может завышать фактическую площадь производства чеснока.

Шиш объяснил, что в этом году он не видел ни одного поля чеснока площадью более двух гектаров, тогда как до войны были поля площадью от 50 до 70 га. Одним из главных препятствий для выращивания чеснока в Украине является необходимость в большой рабочей силе, поскольку за последние пять лет не импортировалось никакой специализированной техники для посадки, калибровки или сбора чеснока.

Читайте также:

Главные продукты ждет "взрывной" рост цен: как все подорожает и когда

Рост цен, продукты, тарифы, урожай, курс валют, выплаты и топливо: какие испытания готовит 2025 год

Как не рост цен, так обдурят: украинцев срочно предупредили – как крутят схемы на продуктах