У тепле та дощове літо, коли природа оживає, починається справжній сезон для збирання грибів. МОЗ рекомендує купувати цей смачний дар природи в магазинах, де гриби проходять спеціальні перевірки і таким чином вважаються безпечнішими для споживання. Це пов'язано з тим, що торговельні мережі піддають свою продукцію суворому контролю, і ймовірність наявності отруйних грибів там значно нижча.

Однак, якщо ви все ж таки вирішите відправитися на грибне полювання в ліси або поля, важливо дотримуватися декількох основних правил, щоб уникнути можливих проблем. По-перше, збирайте ті гриби, сорти яких вам добре відомі, і проведіть додаткову перевірку вже вдома. Уникайте збору надто молодих або старих екземплярів, щоб не допустити плутанини з отруйними видами.

Також варто пам'ятати, що гриби можуть вбирати різні шкідливі речовини, такі як важкі метали. Тому уникайте збирання грибів поблизу доріг, промислових підприємств або місць із забрудненим ґрунтом. Крім того, не збирайте гриби в період сухої погоди, оскільки в таких умовах концентрація токсинів у них може бути підвищеною.

Щодо приготування грибів, важливо пам'ятати про свіжість. Гриби краще готувати протягом першої доби після збирання та зберігати їх у холодильнику, але не більше доби. При обробці грибів рекомендується обварювати їх у підсоленій воді не менше трьох разів на півгодини, щоб мінімізувати ризик наявності токсинів.

У разі появи симптомів отруєння грибами, таких як нудота, блювання, біль у животі, запаморочення та інші, негайно спричиняйте швидку допомогу за номером 103. виведення токсинів. Важливо уникати вживання алкоголю, їжі або молочних продуктів до приїзду лікарів, щоб не погіршити стан.

Читайте також: