Коли ви приступаєте до приготування яєчні, омлету, бісквіту чи будь-якої іншої страви, де важливу роль відіграють яйця, ви, можливо, стикалися з тим, що розбиваєте їх об край сковороди чи миски. Однак цей метод не завжди є оптимальним, і ось чому:

По-перше, коли яєчний білок піддається тепловій обробці, він має властивість прилипати до поверхні посуду. Таким чином, білок може застрягати на сковороді, і доводиться замітати або скрести його, що, у свою чергу, може пошкодити поверхню посуду.

По-друге, слід враховувати, що сирі яйця іноді можуть містити патогенні бактерії, такі як сальмонела. Коли ви розбиваєте яйця на поверхню, можливі бризки, що може бути небезпечним з погляду гігієнічності.

По-третє, дана практика може призвести до попадання дрібних шматочків шкаралупи у вашу готову страву, що, безумовно, не є приємним досвідом при їжі.

Використання ножа для розбивання яєць також не має недоліків. Незважаючи на те, що це запобігає забрудненню країв сковороди, білок все одно може бризкатися, а тверді шматочки шкаралупи можуть опинитися в готовій страві.

Кращим варіантом вважається метод, у якому яйця розбиваються один об одного.

Такий спосіб дозволяє мінімізувати бризки та ризик попадання шкаралупи у страву. Не забувайте попередньо ретельно промивати яйця під проточною водою перед початком приготування, щоб зменшити ризик можливого зараження.

Читайте також: