Так делали наши бабушки: что положить рядом с сыром, чтобы он долго не портился и не подсыхал

Сливочная гауда, нежная моцарелла, пикантный пармезан или терпкий грюйер - на сегодняшний день сыр из атрибута повседневного завтрака перешел в катогорию настоящих деликатесов. При этом важно знать, как сохранить сыр в холодильнике надолго, чтобы его вкус и аромат не пострадали.

И правда, размещать сыр в холодильнике среди повседневных продуктов нужно правильно, ведь этот капризный продукт не любит ни тепло, ни сильный холод.

Идеальные условия для хранения сыра, когда температура в камере холодильника составляет от 0 до 6 °C. При этом категорически нельзя хранить плохо запакованный сыр рядом с сырыми яйцами и продуктами с резким запахом (открытые консервы, соленья, соусы).

Кстати, влажность также имеет значение. Она не должна быть ниже 85–90 %, иначе сыр быстро высохнет. При чрезмерно высоком уровне влаги поверхность сыра станет скользкой или покроется плесенью, которая не всегда является благородной.

Обычно хозяйки держат сыр в полиэтиленовых пакетах или оборачивают его пищевой пленкой. Кроме того, очень хорошо хранить сыр в пергаменте или фольге - это защищает его от воздуха и пересыхания. При этом края бумаги нужно плотно зафиксировать скотчем, чтобы не допустить прямого попадания кислорода.