Так робили наші бабусі: що покласти поряд із сиром, щоб він довго не псувався і не підсихав

Вершкова гауда, ніжна моцарелла, пікантний пармезан або терпкий грюєр - на сьогоднішній день сир із атрибуту повсякденного сніданку перейшов до категорії справжніх делікатесів. При цьому важливо знати, як зберегти сир у холодильнику надовго, щоб його смак та аромат не постраждали.

І справді, розміщувати сир у холодильнику серед повсякденних продуктів потрібно правильно, адже цей примхливий продукт не любить ні тепло, ні сильний холод.

Ідеальні умови зберігання сиру, коли температура в камері холодильника становить від 0 до 6 °C. При цьому категорично не можна зберігати погано запакований сир поруч із сирими яйцями та продуктами з різким запахом (відкриті консерви, соління, соуси).

До речі, вологість також має значення. Вона не повинна бути нижчою за 85–90 %, інакше сир швидко висохне. При надмірно високому рівні вологи поверхня сиру стане слизькою або покриється пліснявою, яка завжди є шляхетною.

Зазвичай господарки тримають сир у поліетиленових пакетах або обертають його харчовою плівкою. Крім того, дуже добре зберігати сир у пергаменті або фользі – це захищає його від повітря та пересихання. При цьому краї паперу потрібно щільно зафіксувати скотчем, щоб не допустити прямого влучення кисню.