Взимку особливо важливо дбати про своє здоров'я та підтримувати організм правильним харчуванням. У цей період не всі овочі підходять для щоденного вживання, і важливо знати, які з них варто тимчасово виключити з раціону.

  1. Спаржа: Незважаючи на те, що спаржа доступна протягом усього року, дієтологи рекомендують вживати її навесні. У цей час вона не тільки смачніша, але й багатша на корисні вітаміни. Зимова спаржа може виявитися менш ніжною і жорсткішою в структурі, що впливає на її смакові характеристики.

  2. Помідори: Хоча ми звикли розглядати помідори як овочі, вони насправді є ягодами. Взимку краще утриматися від свіжих помідорів, оскільки вони можуть бути менш смачними. Влітку ж вони стають не тільки чудовими до смаку, але й кориснішими для нашого організму.

  3. Фасована зелень: Магазини повні зелені у зручній упаковці, але важливо помітити, що попередня обробка овочів, включаючи зелень, може призвести до втрати вітаміну С на половину. Тому, незважаючи на зручність, варто звернути увагу на свіжу зелень, щоб отримати максимум поживних речовин.

  4. Перець чилі: Взимку краще обмежити споживання гострого перцю, оскільки він може бути важким для шлунка. Натомість рекомендується використовувати більш легкозасвоювані альтернативи, такі як чорний перець або імбир, щоб уникнути можливих дискомфортів.

  5. Свіжий горох: Цей ніжний овоч особливо чудовий навесні, але взимку його якості можуть погіршитися. Горошок може стати менш солодким і крохмальнішим, тому краще почекати, поки настане його сезон.

Замість ризикувати втратою поживних речовин, експерти радять віддавати перевагу сезонним овочам і фруктам, а також тим, які зберігають свої властивості протягом тривалого часу. Серед таких "зелених" продуктів можна виділити листову капусту Кале, брюссельську капусту, моркву, мангольд (листовий буряк), пастернак, брукву, червоноголову капусту, петрушку, цвітну капусту, картоплю, батат, топінамбур, зимові кабачки, цибулю та часник. Включивши в раціон, можна забезпечити організм усіма необхідними вітамінами і мінералами в зимовий період.

Читайте також: